Пищевая непереносимость

Пищевая непереносимость

Пищевая непереносимость проявляется аномальным иммунным ответом после употребления продукта. Иммунная система человека, страдающего аллергией, вырабатывает антитела для «борьбы» с аллергеном. Однако некоторые люди испытывают неприятные симптомы после употребления определенных продуктов, даже если их организм не вырабатывает антитела. Пищевая гиперчувствительность является результатом множества различных механизмов. Другое название этого явления — пищевая непереносимость.

Пищевая непереносимость — характеристика

Пищевая непереносимость — гораздо более распространенная проблема, чем пищевая аллергия. Первые симптомы пищевой непереносимости обычно появляются с некоторой задержкой — даже через несколько часов после употребления продукта. Симптомы могут сохраняться в течение нескольких часов до следующего дня. Многие люди испытывают пищевую непереносимость нескольких продуктов или даже целых групп продуктов. В такой ситуации гораздо сложнее определить, какие вещества или продукты являются причиной возникновения нежелательных симптомов.

В случае пищевой аллергии пациент не переносит даже небольшое количество аллергена — минимальное его количество может вызвать реакцию иммунной системы. С другой стороны, люди с пищевой непереносимостью обычно могут потреблять умеренное количество данного вещества или продукта без серьезных последствий. Однако, если они потребляют значительное количество определенного продукта или потребляют его слишком часто, у них могут развиться симптомы пищевой непереносимости, поскольку их организм испытывает трудности с перевариванием пищи. Общие симптомы пищевой гиперчувствительности включают усталость, газы, диарею или запор, проблемы с кожей, головные боли или проблемы с суставами.

Продукты, вызывающие пищевую непереносимость

Неблагоприятная реакция на пищу может возникнуть в результате употребления различных групп продуктов. Однако чаще всего наблюдается пищевая непереносимость молока и лактозы (сахара, содержащегося в молоке), глютена, пшеницы, пищевых консервантов и натуральных веществ, присутствующих в пище (например, кофеина). Непереносимость лактозы является результатом дефицита лактазы, фермента, ответственного за расщепление лактозы на сахара, которые могут всасываться в кровоток.

Повышенная чувствительность к молоку — распространенное явление среди детей до двух лет. Напротив, пищевая непереносимость пищевых добавок у детей и взрослых встречается очень редко. Сульфатные консерванты также могут быть источником пищевой гиперчувствительности. Их часто добавляют в сухофрукты, чтобы предотвратить рост плесени. Они также естественным образом присутствуют в красном вине. Реакция организма на сульфаты может проявляться в виде кожных изменений (сыпь), проблемы с дыхательными путями, желудочно-кишечным трактом и головная боль. Некоторые люди не переносят фрукты, овощи, орехи, кофе, соки, вино и пиво. Этот тип пищевой непереносимости обычно связан с наличием в этих продуктах салицилатов. Это химические соединения растений, которые также содержатся в популярном лекарстве — ацетилсалициловой кислоте. Употребление продуктов, содержащих салицилаты, может вызвать симптомы аллергии у людей с повышенной чувствительностью к этому препарату.

Что можно есть

В случае пищевой непереносимости умеренность является ключевым моментом. Если конкретный продукт вызывает нежелательные симптомы со стороны пищеварительной системы и кожные изменения, стоит ограничить его количество в своем рационе. Следует понимать, что даже при отсутствии пищевой непереносимости чрезмерное употребление того или иного продукта или блюда может привести к проблемам с пищеварением. Поэтому рекомендуется следить за своими порциями, чтобы избежать проблем. Также рекомендуется заменить продукты, которые нам не служат — заменители. Если вы боретесь с непереносимостью лактозы и избегаете молочных продуктов, чтобы избавиться от неприятных недугов, включите в свой рацион пробиотический препарат. Он содержит бактерии, которые помогают переваривать лактозу. Также убедитесь, что ваш рацион максимально разнообразен. Таким образом вы избежите дефицита питательных веществ даже после исключения определенных продуктов из своего рациона.

Пробиотики при пищевой непереносимости

Симптомы пищевой непереносимости могут быть очень неприятными. Кожная сыпь и метеоризм заставляют людей, страдающих пищевой гиперчувствительностью, чувствовать себя некомфортно и непривлекательно. Если вам знакома проблема пищевой непереносимости и вы хотите облегчить симптомы этого недуга, начните употреблять пробиотики. Препараты, содержащие пробиотические бактерии, положительно влияют на работу пищеварительной системы. Регулярный прием пробиотиков также укрепляет иммунную систему. Чтобы эффект от такого лечения был оптимальным, выбирайте проверенный пробиотик, эффективность которого доказана исследованиями.